博客天下:《舌尖1》获得好评之后,摄制组再拍《舌尖2》会不会在各个环节上都更方便一点?
陈晓卿:没有,正好相反,干扰比较多。
博客天下:诸如“能不能拍拍我们的家乡菜”那种?
陈晓卿:对,我们好多都真的去做了前期采访,后来发现根本没有那么好,白跑了很多地方。
博客天下:那种看起来无法回绝的,你怎么回绝?
陈晓卿:我连自己老家都没有拍嘛。有人跟我说:“你看我们俩这么多年了,我都回不了老家了。老家的市长跟我说,陈晓卿还是你朋友呢,你不让他拍拍我们,你以后也别回来了。”我说我也回不去啊,咱们俩都在北京待着,挺好。
博客天下:你说为了防止外面拉你到处去拍,摄制团队在工作时都保密身份。那你们和拍摄对象在一起时怎么介绍自己呢?
陈晓卿:就说我们是电视台的,想拍一个电视,你有没有兴趣?
博客天下:应该很容易被识破吧。
陈晓卿:一半吧。有些一看你就知道了,尤其是城市的,知道你们是干吗的。你现在去哪一个地方,宣传部不会过问?只要是电视台的,只要拿摄像机,马上就有负责宣传的人来问你们干吗。你就得拿介绍信,一拿介绍信就都知道了,这没有办法。
博客天下:从《舌尖1》到《舌尖2》,人的故事多了一些,你说是想更多展现中国人和食物的关系。为什么会有这样的调整?
陈晓卿:那总得有点调整吧,如果不调整的话,大家就会说,为什么不做些调整?但如果调整了,大家又会问,为什么要调整?
博客天下:《舌尖2》涉及了很多社会热点问题,比如切糕、富士康、留守儿童,这样的安排是怎么考虑的?
陈晓卿:不是刻意加的。实际上,你拍美食总会遇到一些社会问题。你只要关注中国,你可能就会遇到这些。不管你拍美食也好,拍旅游也好,拍什么也好,这些东西都不可避免。
博客天下:《舌尖2》第一集播出之后你们内部是什么意见?
陈晓卿:播出时我们一起集体看的。我们的意见……因为我们看得都快麻木了,没有什么太多意见。
博客天下:播出之后,你听到的最中肯的评价是什么?
陈晓卿:什么叫中肯,其实就是你心里期待的一个评价。从刚开始做,我们就希望外界的评价是发散式的,就是仁者见仁的。你说哪个中肯,其实都在我们的预想之列,没有什么特别超出预想的,没有。
博客天下:《舌尖2》拍摄时按日播设计,现在改成周播的话,会做什么样的调整?
陈晓卿:得压缩,前面得吸引观众,怕观众跑了。我们的收视曲线是一路上扬,这就说明我们工作做对了。如果前面是一个缓坡,我们就失败了。
博客天下:有了《舌尖1》之后,现在再播出《舌尖2》,你对它有什么期待?
陈晓卿:收视率别太低,完成领导的任务,顺利播出。这是真事,发自内心的,最大的心愿。
博客天下:这是很困难的事情吗?
陈晓卿:观众的口味吧……其实需要看完四集之后,真的评价才能够出来。现在刚看了第一集就发表很多评论,实际上是有点急了。
博客天下:广告商和台里对《舌尖2》的内容会有干涉吗?
陈晓卿:一点都没有。广告对节目内容没有任何干涉。比方说,我们确实拍到了好多主人公用的是苏泊尔这个品牌的锅或者电磁炉,当然我们还是觉得“君爱妻”那个锅灶更有意义。
博客天下:你说“舌尖”系列,年轻人才是你的目标,相反老年人不是。
陈晓卿:确实是这样,节奏太快了。老年人要看非常非常慢的东西,儿童和老年人一样。只有年轻人才能有那么大的信息收取的能力。我们有那个收视年龄统计,央视一套的已经比较年轻了,九套的就更是,基本是25到40岁这个主力收视群体。平时我们频道的收视人群就是比较高学历、年轻化,所以朝着他们的方向去做。其实做纪录片,我刚刚说的调研,不仅仅是针对拍摄对象。从一开始的观众定位,你就要调研,你拍给谁看,你的节奏是什么样子,你的影像风格是什么样子,都是调研。
博客天下:“舌尖”系列的影像风格要怎么总结?
陈晓卿:英国范儿的。
博客天下:你最喜欢的美食家是谁?
陈晓卿:汪曾祺。
博客天下:“吃货”这个词你怎么看?
陈晓卿:那是撒娇的说法。如果公开都说自己是吃货,不是特别好听。那是老六(出版人张立宪)搞出来的,有点娇嗔。
博客天下:你曾说美食和性类似,是个很私密的事,但是当美食拿到电视平台上播出,有放大效应,可能会成为一种美食标准。
陈晓卿:如果说我们的电视叫“美食评鉴大赛”,那可能是一个标准,我们更多的是想通过食物看到中国人。
博客天下:如今川菜普遍流行,《舌尖1》中对它的关照不多,还挺多人有意见的。
陈晓卿:只是稍微少一点,这是“地图炮”了。
博客天下:你会不会去搭理这些?
陈晓卿:你这样说,我说搭理也不对,说不搭理也不对。我们会关注,网友的意见我们都会参考,包括第一集播出之后,今天上午我们还在改第二集。
博客天下:现在还在改?
陈晓卿:如果观众意见很普遍,它会引起我们的注意,就是我们不改,台里面也会要求我们改。我们也有专门的收视评估、收视曲线,会做一些变动,包括广告的插入时间点和其他细部的东西。
博客天下:你们家里谁做饭?
陈晓卿:我很少有在家的时候,都是在办公室吃。
博客天下:你厨艺怎么样?
陈晓卿:一般般,能做熟。你见过大厨的,就不好意思说自己会做饭了。就像我踢球踢得挺好,但后来看专业队的踢了,就知道,哎,我只是爱好踢球。
博客天下:你以前说,用纪录片介绍中国的方法有很多种,但唯独你在美食上找到了一个很好的通道。我不知道你当时讲这句话的语气,是开心还是不开心呢。
陈晓卿:当然是充满了绝望。
博客天下:为什么?
陈晓卿:这还需要我解释吗?我如果说出来我也下课了,我也就不在这儿干了。昨天晚上看了一个特别好的纪录片,我让“舌尖”团队的所有人去看,周浩导演的一个新片。周浩就是拍《高三》、《厚街》、《差馆》、《120的故事》的,一个很优秀的导演。回来的路上我就说,你们还觉得自己牛逼吗?这个才是真正的纪录片。不仅仅让我们看到不镶金边的中国现实,更重要的是,作者像一个哲学家一样,他在思考中国到底是什么,到底在干什么。
博客天下:各有各的意义吧。
陈晓卿:当然,当然。后来我也安慰大家,我们也不能妄自菲薄,我们做的也有意义。我们更多的是从纪录片产业的角度去做,可能更有意义一些,可能会有更多的热钱投到这个行业来,这是客观上的好处。但是我们主观上真的没有那么高大上的想法,那得多累啊,自己的工作还做不好呢。所以,昨天大家都基本上已经好了。
博客天下:你去看的什么?是播不出来的那种?
陈晓卿:这个你也不适合写,我去看都不太合适。